Home,  Suikervrije recepten

Kleurrijke quinoa salade met muntdressing

LIVE LIFE IN COLOR

Quinoa, een heel veelzijdig graan soort.
En je kunt quinoa oprecht een super FOOD noemen.
Het bevat veel eiwitten, en vezels en is glutenvrij.

Voor een goede hormoon balans zijn eiwitten en vezels heel belangrijk.
Zo zorgen eiwitten voor een goede opbouw van het lichaam en vezels zorgen voor een goede darmwerking en een verzadigend gevoel.


Deze salade hoef je natuurlijk niet alleen in de zomer te eten, maar is nu wel extra lekker als het zonnetje schijnt.

Wat heb je nodig voor de salade:
– Quinoa
– 3 paprika’s
– Half bakje zongedroogde tomaatjes
– Handje tomaatjes
– Halve komkommer
– 5 olijven
– Feta
– 1 avocado
– pijnboompitjes

Wat heb je nodig voor de dressing:
– Flinke hand munt
– 1 teentje knoflook
– Olijfolie
– Een vijzel

Hoe maak je de salade:
1. Kook de quinoa zoals staat beschreven op de verpakking.
2. Als de quinoa klaar is kun je hem even aan de kant zetten en af laten koelen.
3. Bak de pijnboompitjes ligt bruin in een droge koekenpan.
4. Snij ondertussen de groente en verdeel over de afgekoelde quinoa.
5. Maak nu je dressing
6. Verdeel de dressing samen met de salade, feta en eventueel extra munt door elkaar heen.

Hoe maak je de dressing:
1. Stamp een flinke hand munt, 1 teentje knoflook helemaal fijn in een vijzel
2. Voeg nu de olijfolie toe ( kijk hoe dun of dik je dressing wilt )

Ga jij genieten van deze heerlijke salade?
Je mag altijd een reactie achterlaten, dat vindt ik alleen maar leuk!

Liefs Ilana

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *