Suikervrije recepten

Maaltijd soep

MENS, WAT BEN JE MOOI!!

Schoonheid komt letterlijk van binnen en van buiten.
De voeding die we eten kan ons helpen om lekkerder in ons vel te zitten en ons huidje te laten stralen.

Ik vindt soep altijd een ideale manier om lekker veel vitamines binnen te krijgen en om aan 400-500 gram groente per dag te komen.

De groente die ik eet overdag weeg ik niet af, ik eet puur op gevoel.
Wel probeer ik er bij iedere maaltijd op te letten wat extra groente binnen te krijgen.
Zo maak ik het gemakkelijk voor mij zelf en zorg ik voor een stabiele bloedsuiker.

Deze maaltijd soep heeft een goede verdeling van koolhydraten, eiwitten en vetten dat er voor zorgt dat het lekker vullend is, en goed is voor je hormoonbalans.

Wat heb je nodig:
– 1 wortel
– 3 trostomaten
– 1 ui + 1 charlotje
– 1 teen knoflook
– 1 potje tomaten puree
– 200 gram kikkererwten ( ik gebruikte de gedroogde variant, want veeel lekkerder! ) ( wel eerst 12 uur weken en koken van te voren )
– Zongedroogde tomaatjes
– Kokosmelk
– 1 liter water
– kruiden: 1 theelepel Paprika poeder, komijn en kerrie
– 1 theelepel vegan kip bouillon
– koriander
– Peper en snufje kaltisch zeezout.

Hoe maak je de soep:
– Snij de uien en knoflook fijn.
– Voeg in een soeppan een beetje kokosolie toe en fruit hierin je knoflook, voeg daarna de knoflook toe en bak een minuutje mee.
– Voeg de kruiden toe en bak even mee.
– Voeg de tomatenpuree toe en bak ongeveer 2 minuutjes mee.
– Voeg de groente toe en bak even mee.
– Je kunt nu een liter water toevoegen en aan de kook brengen.
– Voeg peper en zout toe en de bouillon poeder.
– Laat de soep ongeveer 20 minuten koken, Ik prik vaak even keer in de groente om te kijken of ik het gaar genoeg vindt.
– Voeg daarna de kikkererwten en zongedroogde tomaatjes toe en laat nog goed warm worden.

Nu is de soep klaar, je kunt het garneren met koriander en kokosmelk.

eeetsmakelijk!

Ga je de soep proberen? Laat het me vooral weten dat vindt ik heel leuk om te zien!
Geniet ervan,

Liefs Ilana

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *